青柚の旬を迎えており、柚子農家の家の中は柚子の香りに包まれています。料理には青柚子をふんだんに使っていますが搾って果汁として使うことがおほとんどであり、青柚子の使い道をもっと他に何かないかといつも考え

青柚子の季節です。今年は雨の量が少ないので青柚子もなかなか大きくならず、どうなることかと思っていましたが、そんな心配をよそに柚子たちはすごいパワーを見せつけてくれています。少しずつ順調に大きくなってい

先日東京で開催された「たべるーとEXPO」へ出展してきました。展示会で感じたこと生産者として思ったことをnoteに綴りました。よろしければぜひご覧ください。noteで続きを読む

先日、柚子生産組合の総会に初めて参加しました。年々、高齢化社会が進む中、生産者は減ってきているのが現状です。それでも総会では、出席者の半数ほどが女性で、なんとなく、女性のパワーというか、、、つるぎ町、

先日、慶應義塾大学院　経営管理研究科の皆さまが、一次産業の人材不足についての研究の一環で、私の圃場まで足を運んでくださいました。皆さま、普段は名だたる企業で第一線を担われている方々。昨年お越しくださ

今季の柚子の販売が、ひと段落しました。収穫から発送まで、慌ただしい日々ではありましたが、今季もたくさんの柚子を無事にお届けすることができました。そして何より、今季、柚子を手に取ってくださった皆さま、本

輸出EXPOに出展して感じたこと— 吉良の香り、世界へ —今回、はじめて「日本の食品輸出EXPO」に出展しました。徳島の山あい、つるぎ町端山。ここで育てている柚子「吉良の香り」にとって、「輸出」や「世

今日から２泊３日で関東の高校生の修学旅行の生徒の受け入れ（農泊）をしています。始まる前はどんな出会いがあるかドキドキするけど、都会のエネルギッシュな若い子と接することは本当に楽しくて刺激的！！明日は柚

少しずつ秋の気配が近づいてきていますね。柚子農家にとっては１１月は１年間のうちで一番忙しい時期です。繊細な柚子たちはしっかり実り収穫の時を待っています。柚子は風邪を時期やすい時期に栄養価高く、乾燥が気

夏にしか採れないとても貴重な青柚子。秋の黄色ゆずになる前の若い実やから香りもとてもとてもフレッシュで夏の疲れを癒してくれる。その季節季節にとれる「旬」って意味がちゃんとあるんやなと納得。そんな香りが素